Saint-Pierre-Baptiste
Les débuts
Pier-Alexis et son épouse sont nés à Saint-Pierre-Baptiste, et ont été baptisés et se sont mariés à l’église du village. Leur première dispute portait sur les meilleures adresses de sirop d’érable et sur la façon dont leurs grands-pères et leurs familles respectives faisaient bouillir le sirop. En effet, ce village avait tous les ingrédients pour ce débat :
l’une des plus fortes concentrations d’érables à sucre au pays, des arbres très anciens sélectionnés par les ancêtres, et un tapis de collines orientées au nord des Appalaches. Certains appellent cette région la Bourgogne du sirop d’érable et Pier-Alexis ne pourrait être plus d’accord.